recette Velouté de carottes et de coco orange cumin coriandre lait de coco
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRâpez les carottes (pour les cuire plus vite) et jetez-les dans votre marmite.
Pressez l'orange et versez son jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco.
Ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Salez et poivrez un peu et laissez cuire à feu vif pendant 30 min.
Ensuite goûtez la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût.
Mixez le tout afin d'obtenir un velouté, allongez avec un peu d'eau et re-mixez (remettez un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse.
Ingrédients
Instructions
Râpez les carottes (pour les cuire plus vite) et jetez-les dans votre marmite.
Pressez l'orange et versez son jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco.
Ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Salez et poivrez un peu et laissez cuire à feu vif pendant 30 min.
Ensuite goûtez la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût.
Mixez le tout afin d'obtenir un velouté, allongez avec un peu d'eau et re-mixez (remettez un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse.