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Velouté de carottes à l'orange

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Recette Velouté de carottes à l'orange

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 500 gr de carottes
- 1 orange
- 1 oignon
- 1 càc de fleur d'oranger
- 1 tablette de bouillon de volaille
- sel
- poivre
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Cout :Économique

Préparation

1) Épluchez les carottes et coupez les en dés, pelez et émincez l'oignon
2) Dans une cocotte faites revenir les carottes et l'oignon avec du beurre
3) Ajoutez 1/2 litre d'eau, la tablette de bouillon, salez, poivrez, laissez cuire 20 mn
4) Pendant ce temps, enlevez les zestes de l'orange et faites les blanchir quelques secondes dans de l'eau bouillante
5) Mixez les carottes avec le bouillon, remettre dans la cocotte, avec les trois quart des zestes, le jus de l'orange, et la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

6) Servez chaud, parsemez du reste des zestes

Conseil

Accompagner avec une pointe de crème, si vous aimer ajouter une pointe de cumin

Ecrit par Quark

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