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Velouté de carottes à l'orange


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  30 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 gr de carottes
fleche  1 orange
fleche  2 échalotes
fleche  1 litre d'eau
fleche  1 tablette de bouillon de volaille
fleche  huile d'olive
fleche  cumin
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Peler et hacher les échalotes.
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelle.

Faire revenir les carottes et l'échalote dans de l'huile d'olive.
Ajouter 1 litre d'eau, la tablette de bouillon, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les carottes soit tendre.

Zester et presser l'orange.

Mixez les carottes avec le bouillon, ajouter les zestes et le jus d'orange, le cumin, saler et poivrer si nécessaire.

Servir avec une pointe de crème et parsemer de zestes d'orange.

Crédit photo :
© emmi - Fotolia.com


Ecrit par Quark





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