recette Velouté de champignons et de céleri bouillon jaunes d'oeufs crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 250 g de champignons
1 boule de céleri
30 g de beurre
sel
poivre
1 cube de bouillon
1 l d'eau
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche
1
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez et émincez finement le céleri.
2
3
Faites revenir dans le beurre. Arrosez de bouillon et laissez mijoter 45 min.
4
5
Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
6
7
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème. Ajoutez au potage. Mélangez et servez.
Ingrédients
250 g de champignons
1 boule de céleri
30 g de beurre
sel
poivre
1 cube de bouillon
1 l d'eau
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche
Instructions
1
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez et émincez finement le céleri.
2
3
Faites revenir dans le beurre. Arrosez de bouillon et laissez mijoter 45 min.
4
5
Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
6
7
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème. Ajoutez au potage. Mélangez et servez.