recette Velouté de châtaignes aux lardons lait céleri branche crème fraîche bouillon de volaille
600 g de châtaignes congelées
10 cl de lait
3 feuilles de céleri branche
2 c. à soupe de crème fraîche
200 g de lardons
50 cl de bouillon de volaille
sel
poivre
1
Plonger les châtaignes quelques minutes dans l'eau bouillante.
2
Les égoutter puis les placer dans une casserole avec 40 cl de bouillon et le céleri. Saler et poivrer.
3
Laisser cuire 30 minutes.
4
Égoutter et passer au moulin à légumes.
5
Ajouter le reste de bouillon.
6
Saler et poivrer.
7
Faire revenir les lardons
8
Ajouter aux velouté.
Ingrédients
600 g de châtaignes congelées
10 cl de lait
3 feuilles de céleri branche
2 c. à soupe de crème fraîche
200 g de lardons
50 cl de bouillon de volaille
sel
poivre
Instructions
1
Plonger les châtaignes quelques minutes dans l'eau bouillante.
2
Les égoutter puis les placer dans une casserole avec 40 cl de bouillon et le céleri. Saler et poivrer.
3
Laisser cuire 30 minutes.
4
Égoutter et passer au moulin à légumes.
5
Ajouter le reste de bouillon.
6
Saler et poivrer.
7
Faire revenir les lardons
8
Ajouter aux velouté.