Velouté de châtaignes aux lardons

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recette Velouté de châtaignes aux lardons lait céleri branche crème fraîche bouillon de volaille

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
 600 g de châtaignes congelées
 10 cl de lait
 3 feuilles de céleri branche
 2 c. à soupe de crème fraîche
 200 g de lardons
 50 cl de bouillon de volaille
 sel
  poivre
1

Plonger les châtaignes quelques minutes dans l'eau bouillante.

2

Les égoutter puis les placer dans une casserole avec 40 cl de bouillon et le céleri. Saler et poivrer.

3

Laisser cuire 30 minutes.

4

Égoutter et passer au moulin à légumes.

5

Ajouter le reste de bouillon.

6

Saler et poivrer.

7

Faire revenir les lardons

8

Ajouter aux velouté.

Ingrédients

 600 g de châtaignes congelées
 10 cl de lait
 3 feuilles de céleri branche
 2 c. à soupe de crème fraîche
 200 g de lardons
 50 cl de bouillon de volaille
 sel
  poivre

Instructions

1

Plonger les châtaignes quelques minutes dans l'eau bouillante.

2

Les égoutter puis les placer dans une casserole avec 40 cl de bouillon et le céleri. Saler et poivrer.

3

Laisser cuire 30 minutes.

4

Égoutter et passer au moulin à légumes.

5

Ajouter le reste de bouillon.

6

Saler et poivrer.

7

Faire revenir les lardons

8

Ajouter aux velouté.

Velouté de châtaignes aux lardons

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