recette Velouté de laitue aux noisettes crème fraîche oignon jaune d'oeuf bouillon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 125 g de noisettes mondées
50 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 laitue
1 oignon
1 jaune d'oeuf
1 l de bouillon
1
Émincez l'oignon.
2
3
Lavez, essorez et émincez la laitue. Faites-la revenir 5 minutes avec le beurre et l'oignon. Ajoutez les noisettes.
4
5
Ajoutez le bouillon chaud et laissez mijoter 30 min.
6
7
Battez le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Incorporez au velouté et mixez. Servez chaud.
Ingrédients
125 g de noisettes mondées
50 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 laitue
1 oignon
1 jaune d'oeuf
1 l de bouillon
Instructions
1
Émincez l'oignon.
2
3
Lavez, essorez et émincez la laitue. Faites-la revenir 5 minutes avec le beurre et l'oignon. Ajoutez les noisettes.
4
5
Ajoutez le bouillon chaud et laissez mijoter 30 min.
6
7
Battez le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Incorporez au velouté et mixez. Servez chaud.