recette Velouté de lentilles, écume à la ciboulette Bouillon de Volaille poitrine fumée Lait Concentré Non Sucré crème fleurette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et hachez finement l’oignon.
Faites-le revenir dans une casserole avec l’huile. Ajoutez les lentilles égouttées et l’eau, portez à ébullition et ajoutez le cube de Bouillon de Volaille. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly, et mélangez avec la ciboulette ciselée.
Dans une poêle sans matière grasse faites griller les tranches de poitrine fumée.
Mixez les lentilles avec l’eau de cuisson et le lait concentré non sucré.
Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, déposez une belle quenelle de chantilly à la ciboulette et une tranche de poitrine fumée.
Ingrédients
Instructions
Pelez et hachez finement l’oignon.
Faites-le revenir dans une casserole avec l’huile. Ajoutez les lentilles égouttées et l’eau, portez à ébullition et ajoutez le cube de Bouillon de Volaille. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly, et mélangez avec la ciboulette ciselée.
Dans une poêle sans matière grasse faites griller les tranches de poitrine fumée.
Mixez les lentilles avec l’eau de cuisson et le lait concentré non sucré.
Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, déposez une belle quenelle de chantilly à la ciboulette et une tranche de poitrine fumée.