Une belle recette de printemps avec des petits pois frais, ou en hiver en prenant des surgelés.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉplucher et hacher l'oignon.
Peler et couper la pomme de terre.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Mettre les oignons dans une grande casserole avec la pomme de terre, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pour la garniture, faire blanchir 3 cuillères à soupe de petits pois écossés les dans Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la menthe, le sucre et le jus de citron, laisser refroidir un peu, puis mixer. Ajouter la moitié de la crème fraîche, saler, poivrer.
Remettre la soupe sur le feu, laisser mijoter sans faire bouillir.
Servir la soupe dans des bols, avec un peu de crème et de menthe.
Crédit photo :
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Ingrédients
Instructions
Éplucher et hacher l'oignon.
Peler et couper la pomme de terre.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Mettre les oignons dans une grande casserole avec la pomme de terre, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pour la garniture, faire blanchir 3 cuillères à soupe de petits pois écossés les dans Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la menthe, le sucre et le jus de citron, laisser refroidir un peu, puis mixer. Ajouter la moitié de la crème fraîche, saler, poivrer.
Remettre la soupe sur le feu, laisser mijoter sans faire bouillir.
Servir la soupe dans des bols, avec un peu de crème et de menthe.
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