Velouté de pois gourmands à la menthe

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recette Velouté de pois gourmands à la menthe Crème Fraîche épaisse Oignons Nouveaux

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 6 cuillères à soupe de Crème Fraîche épaisse
  1.5 Cube de Bouillon de Légumes
  10 cl d'Huile d'olive
  5 branches de Menthe Fraîche
  4 Oignons Nouveaux
  800 g de Pois Gourmands
  Sel
  Poivre
1

Diluez les cubes de bouillon dans 1,5 L d'eau chaude.

2
3

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon, les pois et quelques branches de menthe. Assaisonnez. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

4
5

Retirez la menthe. Mixez en ajoutant la crème. Vérifiez l'assaisonnement.

6
7

Versez dans des bols. Parsemez de menthe ciselée.

8

Servez aussitôt.

Ingrédients

 6 cuillères à soupe de Crème Fraîche épaisse
  1.5 Cube de Bouillon de Légumes
  10 cl d'Huile d'olive
  5 branches de Menthe Fraîche
  4 Oignons Nouveaux
  800 g de Pois Gourmands
  Sel
  Poivre

Instructions

1

Diluez les cubes de bouillon dans 1,5 L d'eau chaude.

2
3

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon, les pois et quelques branches de menthe. Assaisonnez. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

4
5

Retirez la menthe. Mixez en ajoutant la crème. Vérifiez l'assaisonnement.

6
7

Versez dans des bols. Parsemez de menthe ciselée.

8

Servez aussitôt.

Velouté de pois gourmands à la menthe

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