Velouté de pois et Morbier

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cette Velouté de pois et Morbier lait Crème Liquide feuilles de Menthe Cerfeuil Huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 200 g de Morbier
 500 g de Petits Pois
 4 dl de Lait
 1.5 dl de Crème Liquide
 5 feuilles de Menthe
 4 branches de Cerfeuil
 Huile d'olive
 Sel
  Poivre
1

Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5 minutes. Rafraîchissez et égouttez.

2
3

Portez à ébullition le lait et la crème.

4

Assaisonnez et faites-y infuser la menthe.

5

Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez.

6
7

Enlevez la croûte du Morbier et coupez-le en dés.

8

Versez le velouté dans les bols. Ajoutez les dés de Morbier. Décorez de cerfeuil.

Ingrédients

 200 g de Morbier
 500 g de Petits Pois
 4 dl de Lait
 1.5 dl de Crème Liquide
 5 feuilles de Menthe
 4 branches de Cerfeuil
 Huile d'olive
 Sel
  Poivre

Instructions

1

Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5 minutes. Rafraîchissez et égouttez.

2
3

Portez à ébullition le lait et la crème.

4

Assaisonnez et faites-y infuser la menthe.

5

Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez.

6
7

Enlevez la croûte du Morbier et coupez-le en dés.

8

Versez le velouté dans les bols. Ajoutez les dés de Morbier. Décorez de cerfeuil.

Velouté de pois et Morbier

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