Velouté potiron et châtaignes

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Un velouté de potiron et châtaignes, avec un soupçon de crème et d'orange de quoi bien se réchauffer pendant l'hiver.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 1 oignon
 100 g de poireau
 350 g de potiron
 350 g de châtaignes (surgelées ou en conserve)
 8 dl de bouillon de volaille
 15 cl de crème liquide
  1 dl de jus d'oranges frais
1

Peler et hacher les oignons.

2

Émincer le poireau.

3

Récupérer la chair du potiron et la couper en gros dés.

4

Faire revenir les oignons et le poireau dans du beurre.

5

Ajouter le potiron et les châtaignes.

6

Ajouter le bouillon, la crème et le jus d'orange, cuire le tout pendant environ 40 min.

7

Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8

Servir bien chaud.

9
10

Crédit photo :

11

© Dalmatin.o fotolia.com

Ingrédients

 1 oignon
 100 g de poireau
 350 g de potiron
 350 g de châtaignes (surgelées ou en conserve)
 8 dl de bouillon de volaille
 15 cl de crème liquide
  1 dl de jus d'oranges frais

Instructions

1

Peler et hacher les oignons.

2

Émincer le poireau.

3

Récupérer la chair du potiron et la couper en gros dés.

4

Faire revenir les oignons et le poireau dans du beurre.

5

Ajouter le potiron et les châtaignes.

6

Ajouter le bouillon, la crème et le jus d'orange, cuire le tout pendant environ 40 min.

7

Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8

Servir bien chaud.

9
10

Crédit photo :

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Velouté potiron et châtaignes

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