recette Velouté de potiron et patates douces échalotes crème épaisse bouillon de volaille pain d'épice muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEnlevez la peau du potiron, l'épépinez et coupez le en cubes.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez la crème liquide et la crème épaisse .
Portez à ébullition et ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Portez également 75 cl d'eau à ébullition.
Faites suer dans du beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron.
Salez, puis ajoutez le mélange de crèmes.
Laissez cuire 5 minutes.
Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.
Versez dans la cocotte et laissez mijotez 15 minutes.
Pressez l'orange et ajoutez le jus aux légumes.
Mixez et servez dans des bols avec le pain d'épices en dés.
Ingrédients
Instructions
Enlevez la peau du potiron, l'épépinez et coupez le en cubes.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez la crème liquide et la crème épaisse .
Portez à ébullition et ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Portez également 75 cl d'eau à ébullition.
Faites suer dans du beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron.
Salez, puis ajoutez le mélange de crèmes.
Laissez cuire 5 minutes.
Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.
Versez dans la cocotte et laissez mijotez 15 minutes.
Pressez l'orange et ajoutez le jus aux légumes.
Mixez et servez dans des bols avec le pain d'épices en dés.