recette Velouté trés vert de la mer Salicornes au naturel Pomme de terre Creme fraiche oeuf de truite
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenRincer la salicorne sous l’eau.
Laisser égoutter.
Dans une grande casserole, faire revenir les pommes de terre 5minutes dans le beurre.
Ajouter la salicorne, l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter a feu doux 15minutes.
Mixer le tout, ajouter la crème fraîche, poivrer et rectifier le sel selon la salicorne.
Dresser les assiettes de velouté, y déposer au milieu une cuillerée de crème fraîche et les oeufs de truite.
Ingrédients
Instructions
Rincer la salicorne sous l’eau.
Laisser égoutter.
Dans une grande casserole, faire revenir les pommes de terre 5minutes dans le beurre.
Ajouter la salicorne, l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter a feu doux 15minutes.
Mixer le tout, ajouter la crème fraîche, poivrer et rectifier le sel selon la salicorne.
Dresser les assiettes de velouté, y déposer au milieu une cuillerée de crème fraîche et les oeufs de truite.