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Crème glacée de courgette au thym


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 gros oignon
fleche 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
fleche 1 ½ cuillère à café de feuilles de thym séchées
fleche 2 feuilles de laurier
fleche 4 gousses d'ail
fleche 750g de courgettes
fleche 1.2 litres de bouillon de légumes
fleche Zeste d'un demi-citron
fleche Poivre du moulin
fleche Sel
fleche Feuilles de thym frais
photo

Préparation :

Laver et couper les courgettes en morceaux.
Peler et éplucher l'ail et l'oignon.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et l'ail.
Ajouter les courgettes, mélanger et faire revenir quelques minutes et ajouter le bouillon, le thym, le laurier, saler, poivrer. Faire bouillir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, ajouter le zeste de citron lors de la dernière minute.

Retirer la cocotte du feu et retirer les feuilles de laurier. Mixer pour obtenir une crème bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire l'assaisonnement, si la soupe à une petite amertume ajouter une cuillère à café de miel.

Mettre au frais.

Au moment de servir répartir dans des verrines, parsemer de thym frais. On peut aussi ajouter une pointe de crème et quelques gouttes de Tabasco.

Crédit photo :
© muh23 - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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