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Gaspacho d'asperges au surimi


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 150 g de Surimi
fleche 500 g d'Asperges Vertes
fleche 20 cl de Crème Fraîche Liquide
fleche 1/2 Jus de Citron
fleche 20 cl de Coulis de Tomates
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche 1/2 Échalote hachée
fleche  persil
photo

Préparation :

La veille : Mélangez le coulis, le jus de citron et assaisonnez.Ajoutez du persil haché et versez dans des moules à glaçons.
Placez au congélateur.

Le lendemain : Épluchez les asperges. et cuisez à l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes.

Passez sous l'eau froide et égouttez.

Mixez les avec 20 cl d'eau, l'échalote et le surimi.

Ajoutez la crème, salez et poivrez.
Réservez au frais 30 minutes.


Servez dans des verres, ajoutez le glaçon à la tomate et parsemez de persil.
Servez aussitôt.


Ecrit par anne-marie

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