Gaspacho de chou-fleur, pommes de terre et chorizo

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recette Gaspacho de chou-fleur, pommes de terre et chorizo Oignon Rouge gousse d'ail Blanc de Poireau Bouillon de Légumes Lait Chou-fleur Chorizo

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
 400 g de Pommes de Terre
 1 Oignon Rouge émincé
 1 gousse d'Ail émincée
 1 Blanc de Poireau émincé
 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 l de Bouillon de Légumes
 10 cl de Lait
 Sel
  Poivre
 200 g de Chou-fleur
 200 g de Chorizo en tranches
 1/2 botte de Ciboulette
1

Éplucher et couper les pommes de terre.

2

Faire revenir dans l'huile d'olive, les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le poireau.

3
4

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes et ajouter le lait.Assaisonner et mixer.

5
6

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.

7
8

Faire blanchir les bouquets de chou-fleur.

9

Dans une poêle, faire rissoler les rondelles de chorizo jusqu'à ce qu'il soit craquant.

10
11

Verser le gaspacho dans des verres, déposer quelques bouquets de chou-fleur et quelques tranches de chorizo. Parsemer de ciboulette.

Ingrédients

 400 g de Pommes de Terre
 1 Oignon Rouge émincé
 1 gousse d'Ail émincée
 1 Blanc de Poireau émincé
 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 l de Bouillon de Légumes
 10 cl de Lait
 Sel
  Poivre
 200 g de Chou-fleur
 200 g de Chorizo en tranches
 1/2 botte de Ciboulette

Instructions

1

Éplucher et couper les pommes de terre.

2

Faire revenir dans l'huile d'olive, les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le poireau.

3
4

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes et ajouter le lait.Assaisonner et mixer.

5
6

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.

7
8

Faire blanchir les bouquets de chou-fleur.

9

Dans une poêle, faire rissoler les rondelles de chorizo jusqu'à ce qu'il soit craquant.

10
11

Verser le gaspacho dans des verres, déposer quelques bouquets de chou-fleur et quelques tranches de chorizo. Parsemer de ciboulette.

Gaspacho de chou-fleur, pommes de terre et chorizo

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