recette Soupe froide concombre et avocat gousse d'ail persil citrons verts piment d'Espelette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez le persil, séchez-le, effeuillez-le et ciselez-le.
Pelez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les avec une petite cuillère.
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et pelez-les.
Coupez les légumes en morceaux, mettez-les dans le bol d'un blender avec le persil, l'ail pelé et dégermé, la poudre de piment d'Espelette et le jus d'un citron; salez, poivrez légèrement et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste du jus du second citron selon votre goût, couvrez et réservez au plus frais du réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir dans de petits verres givrés.
Astuces
pour Soupe épicée concombre-avocat en verrine
Remplacez le persil par de la menthe fraîche, du cerfeuil ou de la coriandre. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou de pistache au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Lavez le persil, séchez-le, effeuillez-le et ciselez-le.
Pelez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les avec une petite cuillère.
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et pelez-les.
Coupez les légumes en morceaux, mettez-les dans le bol d'un blender avec le persil, l'ail pelé et dégermé, la poudre de piment d'Espelette et le jus d'un citron; salez, poivrez légèrement et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste du jus du second citron selon votre goût, couvrez et réservez au plus frais du réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir dans de petits verres givrés.
Astuces
pour Soupe épicée concombre-avocat en verrine
Remplacez le persil par de la menthe fraîche, du cerfeuil ou de la coriandre. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou de pistache au moment de servir.