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Soupe froide à la tomate (au wok)


montre Préparation : fleche   15 mn + 30 mn repos
Cuisson : fleche  10 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg de tomates fraîches
fleche 2 oignons
fleche 2 gousses d'ail
fleche 1 petit morceau de gingembre
fleche 10 brins de coriandre
fleche 1 cuil. à s. de sucre complet
fleche 75 cl de bouillon de légumes
fleche 2 cuil. à s. d'huile d'olive
fleche 2 cuil. à s. de sauce soja
photo

Préparation :

Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement. Les détailler en petits dés.

Peler l'ail et les oignons, éplucher le gingembre et hacher le tout.

Chauffer le wok. Y verser l'huile d'olive et laisser chauffer 1 min. Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent. Ajouiter les dés de tomates.

Saupoudrer de sucre, arroser de sauce soja et de bouillon, porter à ébullition. Maintenir 10 min à frémissements.

Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur.
Servir froide parsemée de coriandre ciselée.


Ecrit par NATHALIE J.





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