Soupe froide à la tomate (au wok)

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recette Soupe froide à la tomate (au wok) gingembre ail bouillon de légumes sauce soja tomates fraiches recette soupe d'été

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson10 mins
 1 kg de tomates fraîches
 2 oignons
 2 gousses d'ail
 1 petit morceau de gingembre
 10 brins de coriandre
 1 cuil. à s. de sucre complet
 75 cl de bouillon de légumes
 2 cuil. à s. d'huile d'olive
 2 cuil. à s. de sauce soja
1

Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement. Les détailler en petits dés.

2
3

Peler l'ail et les oignons, éplucher le gingembre et hacher le tout.

4
5

Chauffer le wok. Y verser l'huile d'olive et laisser chauffer 1 min. Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent. Ajouiter les dés de tomates.

6
7

Saupoudrer de sucre, arroser de sauce soja et de bouillon, porter à ébullition. Maintenir 10 min à frémissements.

8
9

Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur.

10

Servir froide parsemée de coriandre ciselée.

Ingrédients

 1 kg de tomates fraîches
 2 oignons
 2 gousses d'ail
 1 petit morceau de gingembre
 10 brins de coriandre
 1 cuil. à s. de sucre complet
 75 cl de bouillon de légumes
 2 cuil. à s. d'huile d'olive
 2 cuil. à s. de sauce soja

Instructions

1

Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement. Les détailler en petits dés.

2
3

Peler l'ail et les oignons, éplucher le gingembre et hacher le tout.

4
5

Chauffer le wok. Y verser l'huile d'olive et laisser chauffer 1 min. Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent. Ajouiter les dés de tomates.

6
7

Saupoudrer de sucre, arroser de sauce soja et de bouillon, porter à ébullition. Maintenir 10 min à frémissements.

8
9

Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur.

10

Servir froide parsemée de coriandre ciselée.

Soupe froide à la tomate (au wok)

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