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Soupe de persil glacée


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 gros bouquet de persil
fleche  1 l de bouillon de volaille
fleche  3 jaunes d'oeufs
fleche  25 cl de crème fraîche
fleche  20 cl de crème fouettée en chantilly salée
fleche  quelques pluches de persil
fleche  sel et poivre
photo

Préparation :

Hachez le persil.

Faites bouillir le bouillon et plongez-y le persil. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche. Versez dans le bouillon, et laissez épaissir tout en fouettant. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Placez au réfrigérateur.

Décorez de persil et de crème fouettée. Servez très frais.


Ecrit par romi62





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