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Crème de châtaignes aux noix de Saint-Jacques


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 18 noix de saint-jacques
fleche 150 g de lardons fumés allumette
fleche 1 grosse boîte de marrons au naturel
fleche 2 cuillères à soupe d'échalotes ciselées
fleche 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre
fleche 50 cl de crème liquide
fleche 30 g de beurre salé
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Faites rissoler les lardons.
Réservez, puis faites revenir les échalotes.
Versez 75 cl d'eau, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition pendant 5 minutes.

Mettez la moitié des marrons dans le bouillon et ajoutez la crème. Assaisonnez et mixez. Ajoutez le reste des marrons, les lardons et réservez au chaud.

Faites dorer les noix dans le beurre.

Versez la crème de châtaigne dans des assiettes et déposez les noix de Saint-Jacques dorées.


Ecrit par romi62





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