Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’épinards 2 oignons 1 gousse d’ail 3 c à s d’huile ½ c à café de cumin moulu 30 cl de lait de coco non sucré 1 l de bouillon de légumes sel poivre 2 c à s de graines de sésames 2 c à s d’huile de sésame
Préparation :
Laver les épinards. Couper les tiges et hacher les feuilles. Peler et hacher les oignons et la gousse d’ail. Dans une casserole, faire fondre l’ail et les oignons dans l’huile. Saupoudrer de cumin et faire roussir quelques instants sans cesser de mélanger.
Ajouter les épinards et les laisser fondre en couvrant.
Mouiller avec le lait de coco et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
20 minutes
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