Potage aux poireaux et aux pommes

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recette Potage aux poireaux et aux pommes bouillon de poulet poireaux pommes de terre curry lait ou crème croûtons à l'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
 3 poireaux parés et hachés finement
 1 oignon haché finement
 1/2 branche de céleri
  hachée
 2 pommes évidées
  pelées et hachées
 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  poudre de curry
 fines herbes séchées
 lait ou crème
 croûtons à l'ail
 sel
  poivre
1

Dans une casserole, porter le bouillon

2

à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, le curry , les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer.

3
4

Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

5
6

Passer la préparation au mixer. Verser le potage dans une casserole et réchauffer à feu moyen-doux.

7
8

Ajouter le lait ou crème. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.

Ingrédients

 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
 3 poireaux parés et hachés finement
 1 oignon haché finement
 1/2 branche de céleri
  hachée
 2 pommes évidées
  pelées et hachées
 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  poudre de curry
 fines herbes séchées
 lait ou crème
 croûtons à l'ail
 sel
  poivre

Instructions

1

Dans une casserole, porter le bouillon

2

à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, le curry , les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer.

3
4

Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

5
6

Passer la préparation au mixer. Verser le potage dans une casserole et réchauffer à feu moyen-doux.

7
8

Ajouter le lait ou crème. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.

Potage aux poireaux et aux pommes

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