recette Potage de pois cassés au jambon braisé carottes oignon crème fraîche cerfeuil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites tremper les pois cassés pendant au moins deux heures. Égouttez-les et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Égouttez, puis mettez-les dans une marmite. Ajoutez l'oignon en rondelles et les carottes pelées entières. Couvrez de bouillon et faites cuire 2 heures à feu doux.
Retirez les carottes et mixez la soupe. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Coupez les carottes en rondelles et le jambon en dés. Servez avec le potage.
Ingrédients
Instructions
Faites tremper les pois cassés pendant au moins deux heures. Égouttez-les et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Égouttez, puis mettez-les dans une marmite. Ajoutez l'oignon en rondelles et les carottes pelées entières. Couvrez de bouillon et faites cuire 2 heures à feu doux.
Retirez les carottes et mixez la soupe. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Coupez les carottes en rondelles et le jambon en dés. Servez avec le potage.