recette Potage velouté d'avocat bouillon de poulet estragon crème fraîche jaunes d'oeufs recette soupe potage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 avocat
1 tablette de bouillon de poulet dissoute dans 1L d'eau
quelques feuilles d'estragon
poivre
sel
1 cs de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
1
Faire chauffer le bouillon. Pendant ce temps, éplucher l'avocat et le couper en dés. Mettre dans le bol d'un mixeur avec un peu de sel et de poivre. Couvrir avec du bouillon bouillant. Mixer.
2
Terminer en ajoutant la crème et les jaunes d'oeufs. Mixer en continu pour obtenir une crème homogène. Servir aussitôt.
Ingrédients
1 avocat
1 tablette de bouillon de poulet dissoute dans 1L d'eau
quelques feuilles d'estragon
poivre
sel
1 cs de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
Instructions
1
Faire chauffer le bouillon. Pendant ce temps, éplucher l'avocat et le couper en dés. Mettre dans le bol d'un mixeur avec un peu de sel et de poivre. Couvrir avec du bouillon bouillant. Mixer.
2
Terminer en ajoutant la crème et les jaunes d'oeufs. Mixer en continu pour obtenir une crème homogène. Servir aussitôt.