Soupe alsacienne aux lentilles

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recette Soupe alsacienne aux lentilles blanc de poireau gousse d'ail céléri rave lard saucisses de Strasbourg

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 30 mins
 500 g de lentilles blondes
  1 blanc de poireau
  1 oignon
  1 gousse d'ail
  1 tranche de céléri rave
  100 g de lard dégraissé
  4 saucisses de Strasbourg
  1 c à soupe de beurre
  1 bouquet garni
  sel
  poivre
1

Coupez le céleri en dés. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Émincez le blanc de poireau.

2
3

Faites dorer le céleri, l'oignon, le lard et le poireau dans le beurre fondu. Laissez cuire quelques minutes.

4
5

Dans une marmite, versez les lentilles dans 1 l d'eau froide avec du sel, du poivre, l'ail et le bouquet garni. Ajoutez les légumes et couvrez. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure.

6
7

Enlevez le bouquet garni et le lard.

8
9

Mixez la soupe. Ajoutez les saucisses coupées en 4 et les morceaux de lard. Laissez cuire quelques minutes.

10
11

Servez chaud.

Ingrédients

 500 g de lentilles blondes
  1 blanc de poireau
  1 oignon
  1 gousse d'ail
  1 tranche de céléri rave
  100 g de lard dégraissé
  4 saucisses de Strasbourg
  1 c à soupe de beurre
  1 bouquet garni
  sel
  poivre

Instructions

1

Coupez le céleri en dés. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Émincez le blanc de poireau.

2
3

Faites dorer le céleri, l'oignon, le lard et le poireau dans le beurre fondu. Laissez cuire quelques minutes.

4
5

Dans une marmite, versez les lentilles dans 1 l d'eau froide avec du sel, du poivre, l'ail et le bouquet garni. Ajoutez les légumes et couvrez. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure.

6
7

Enlevez le bouquet garni et le lard.

8
9

Mixez la soupe. Ajoutez les saucisses coupées en 4 et les morceaux de lard. Laissez cuire quelques minutes.

10
11

Servez chaud.

Soupe alsacienne aux lentilles

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