Name: Soupe aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1.25 litre de lait; 75 g de sucre; 150 g d'amandes en poudre ou de pâte d'amandes; 2 cuillerées à soupe de mie de pain râpée; 2 gousses d'ail; gros sel; quelques brins de safran; quelques brins de persil; poivre blanc en grains; 2O cl d'huile d'olive extra vierge; 12 petites tranches de pain très fines frites dans l' huile d'olive; 50 g d'amandes grillées et coupées.

recette de la Soupe aux amandes salé sucré lait amandes mie de pain ail safran huile d'olive entrée de noël

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

1.25 litre de lait

75 g de sucre

150 g d'amandes en poudre ou de pâte d'amandes

2 cuillerées à soupe de mie de pain râpée

2 gousses d'ail

gros sel

quelques brins de safran

quelques brins de persil

poivre blanc en grains

2O cl d'huile d'olive extra vierge

12 petites tranches de pain très fines frites dans l' huile d'olive

50 g d'amandes grillées et coupées.

Faire bouillir le lait.

Ecraser dans un mortier le gros sel, le safran, le poivre, les gousses d'ail et le persil.

Incorporer au lait bouillant les amandes en poudre, le sucre et le mélange écrasé.

Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 8 à 1O minutes.

Servir avec les tranches de pain frites et les amandes grillées et coupées.

Bien que sucré, ce plat peut être servi en entrée lors du dîner de Noël.

Ingrédients