recette Soupe au caillou recette traditionnelle savoyarde poireaux navets oignons pommes de terre beurre pain de campagne tomme de savoie pierre plate
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLaver et éplucher les légumes; les couper grossièrement.
Mettre le beurre dans la marmite et laisser mousser; ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; ajouter les autres ingrédients.
Saler; couvrir d'eau; ajouter le caillou et porter à ébullition;
Laisser cuire à feu assez vif pour que le caillou, en tombant et remontant, écrase progressivement les légumes.
Ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche.
Servir avec des tranches de pain de campagne recouvertes de Tomme de Savoie qu'on a fait griller.
C'est une vraie recette traditionnelle savoyarde.
Ingrédients
Instructions
Laver et éplucher les légumes; les couper grossièrement.
Mettre le beurre dans la marmite et laisser mousser; ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; ajouter les autres ingrédients.
Saler; couvrir d'eau; ajouter le caillou et porter à ébullition;
Laisser cuire à feu assez vif pour que le caillou, en tombant et remontant, écrase progressivement les légumes.
Ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche.
Servir avec des tranches de pain de campagne recouvertes de Tomme de Savoie qu'on a fait griller.
C'est une vraie recette traditionnelle savoyarde.