Soupe aux endives

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recette Soupe aux endives bouillon de légumes cerfeuil noix de muscade pommes de terre crème recette soupes de légumes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins
 6 endives 1 L de bouillon de légumes
 cerfeuil
  noix de muscade
  300 g de pommes de terre
  sel
  poivre
  20 cl de crème
1

Nettoyez et lavez les endives, retirez le cône de la base à l'aide d'un épluche-légumes.

2

Eincez les

3

Dans un faitout mettez les endives émincées, saupoudrez de sel, couvrez.

4

Laissez cuire pendant 5 minutes.

5

Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les aux endives.

6

Versez le bouillon chaud, laissez cuire à petits frémissements, 45 min. Mixer.

7

Ajoutez la crème et le cerfeuil ciselé, la muscade , le sel et le poivre.

8

Servez chaud

Ingrédients

 6 endives 1 L de bouillon de légumes
 cerfeuil
  noix de muscade
  300 g de pommes de terre
  sel
  poivre
  20 cl de crème

Instructions

1

Nettoyez et lavez les endives, retirez le cône de la base à l'aide d'un épluche-légumes.

2

Eincez les

3

Dans un faitout mettez les endives émincées, saupoudrez de sel, couvrez.

4

Laissez cuire pendant 5 minutes.

5

Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les aux endives.

6

Versez le bouillon chaud, laissez cuire à petits frémissements, 45 min. Mixer.

7

Ajoutez la crème et le cerfeuil ciselé, la muscade , le sel et le poivre.

8

Servez chaud

Soupe aux endives

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