Soupe de fane de radis au curry

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recette Soupe de fane de radis au curry feuilles d'épinards crème fraîche liquide pommes de terre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 Les fanes d'une botte de radis
 
 200 g de pommes de terre
 
 4/5 feuilles d'épinards
 
 1 échalote
 
 Sel
  poivre
 
 500 ml d'eau
 
 12.5 cl de crème fraîche liquide
 
 1 cuillère à café d'huile d'olive
 
 1 cuillère à café de curry en poudre
 
 Sel
  poivre
1

Laver les fanes de radis et les épinards dans plusieurs eaux jusqu'à disparition des grains de sables.

2
3

Éplucher et couper en dés les pommes de terre et l'échalote.

4

Mettre dans une casserole les fanes, les épinards, les pommes de terre, l'échalote et l'eau.

5

Saler, puis porter à ébullition jusqu'à cuisson des pommes de terre.

6
7

Avant de mixer, mettre un peu de l'eau de cuisson de côté pour pouvoir doser et obtenir la texture parfaite. En effet, cette soupe a tendance à être toujours aqueuse.

8
9

Mélanger la crème fraiche, l'huile d'olive et le curry et servir à part. Il ne faut vraiment pas forcer sur le curry car l'accord est délicat et le curry peut surpasser les autres goûts.

Ingrédients

 Les fanes d'une botte de radis
 
 200 g de pommes de terre
 
 4/5 feuilles d'épinards
 
 1 échalote
 
 Sel
  poivre
 
 500 ml d'eau
 
 12.5 cl de crème fraîche liquide
 
 1 cuillère à café d'huile d'olive
 
 1 cuillère à café de curry en poudre
 
 Sel
  poivre

Instructions

1

Laver les fanes de radis et les épinards dans plusieurs eaux jusqu'à disparition des grains de sables.

2
3

Éplucher et couper en dés les pommes de terre et l'échalote.

4

Mettre dans une casserole les fanes, les épinards, les pommes de terre, l'échalote et l'eau.

5

Saler, puis porter à ébullition jusqu'à cuisson des pommes de terre.

6
7

Avant de mixer, mettre un peu de l'eau de cuisson de côté pour pouvoir doser et obtenir la texture parfaite. En effet, cette soupe a tendance à être toujours aqueuse.

8
9

Mélanger la crème fraiche, l'huile d'olive et le curry et servir à part. Il ne faut vraiment pas forcer sur le curry car l'accord est délicat et le curry peut surpasser les autres goûts.

Soupe de fane de radis au curry

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