Soupe gratinée à l’oignon

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recette Soupe gratinée à l'oignon beurre bouillon pain de campagne gruyère

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson45 minsTemps total55 mins
 6 ou 8 oignons roses
 
 50 g de beurre
 
 2 litres de bouillon ou d'eau
 
 6 tranches de pain de campagne
 
 gruyère fraîchement râpé
 
 poivre du moulin
1

Coupez les oignons en deux dans le sens de la hauteur, retirez la peau et émincez-les.

2
3

Faites-les revenir pendant 10 mn dans le beurre dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

4
5

Versez le bouillon ou l’eau, salez, poivrez et laissez frémir 30 mn.

6
7

Faites griller 6 tranches de pain sous le gril, parsemez-les de fromage râpé que vous passerez sous le gril au dernier moment.

8
9

Vérifiez l’assaisonnement de la soupe, puis répartissez dans des bols et servez avec le pain.

Ingrédients

 6 ou 8 oignons roses
 
 50 g de beurre
 
 2 litres de bouillon ou d'eau
 
 6 tranches de pain de campagne
 
 gruyère fraîchement râpé
 
 poivre du moulin

Instructions

1

Coupez les oignons en deux dans le sens de la hauteur, retirez la peau et émincez-les.

2
3

Faites-les revenir pendant 10 mn dans le beurre dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

4
5

Versez le bouillon ou l’eau, salez, poivrez et laissez frémir 30 mn.

6
7

Faites griller 6 tranches de pain sous le gril, parsemez-les de fromage râpé que vous passerez sous le gril au dernier moment.

8
9

Vérifiez l’assaisonnement de la soupe, puis répartissez dans des bols et servez avec le pain.

Soupe gratinée à l’oignon

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