Soupe de haricots blancs

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recette Soupe de haricots blancs bouillon de bœuf viande à bouillir légumes à pot au feu tomates recette soupe automne hiver

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 hTemps total5 h 15 mins
 200 g de haricots blancs secs
  400 g de viande à bouillir maigre
  1 botte de légumes à pot au feu
  4 cuillères à s d’huile d’olive
  1.5 L de bouillon de bœuf
  250 g de tomates pelées
  2 gousses d’ail concassées
  sel
  poivre
  4 cuillères à soupe de persil haché
1

Laisser tremper les haricots dans l’eau froide pendant environ 12 h.

2

Faire cuire les haricots pendant environ 1 h dans 1.5 L d’eau.

3

Égoutter, couper la viande en dés, laver, peler et émincer les légumes.

4

Faire chauffer l’huile pour faire revenir la viande, ajouter les légumes et les faire revenir.

5

Ajouter les haricots et le bouillon, les tomates et l’ail.

6

Laisser mijoter pendant 1 heure.

7

Saler, poivrer.

8

Ajouter les persil.

Ingrédients

 200 g de haricots blancs secs
  400 g de viande à bouillir maigre
  1 botte de légumes à pot au feu
  4 cuillères à s d’huile d’olive
  1.5 L de bouillon de bœuf
  250 g de tomates pelées
  2 gousses d’ail concassées
  sel
  poivre
  4 cuillères à soupe de persil haché

Instructions

1

Laisser tremper les haricots dans l’eau froide pendant environ 12 h.

2

Faire cuire les haricots pendant environ 1 h dans 1.5 L d’eau.

3

Égoutter, couper la viande en dés, laver, peler et émincer les légumes.

4

Faire chauffer l’huile pour faire revenir la viande, ajouter les légumes et les faire revenir.

5

Ajouter les haricots et le bouillon, les tomates et l’ail.

6

Laisser mijoter pendant 1 heure.

7

Saler, poivrer.

8

Ajouter les persil.

Soupe de haricots blancs

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