Soupe de haricots noirs

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recette Soupe de haricots noirs bouillon de volaille gousses d'ail marjolaine carotte concentré de tomates sauce de pi piment forte

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 30 mins
 300g. de haricots noirs
  1.5 l. de bouillon de volaille
  2 cubes de bouillon de volaille
  2 gousses d'ail
  1 cuil. à café de marjolaine séchée
  2 feuilles de laurier
  1 oignon en dés
  1 carotte en dés
  2 petits tronçons de céleri émincés
  2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  1 cuil. à café de sauce de piment forte
  1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
  2 cuil. à soupe de yaourt maigre
  piment
1

La veille, faites tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit.

2
3

Le lendemain, faites-les cuire avec le bouillon de volaille. Ajoutez les cubes de bouillon, l'ail, la marjolaine, les feuilles de laurier et les légumes.

4

Laissez cuire pendant une heure, puis enlevez le laurier.

5
6

Ajoutez le concentré de tomates, la sauce de piment, le vinaigre blanc et le yaourt. Mélangez bien. Servez avec du piment en poudre.

Ingrédients

 300g. de haricots noirs
  1.5 l. de bouillon de volaille
  2 cubes de bouillon de volaille
  2 gousses d'ail
  1 cuil. à café de marjolaine séchée
  2 feuilles de laurier
  1 oignon en dés
  1 carotte en dés
  2 petits tronçons de céleri émincés
  2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  1 cuil. à café de sauce de piment forte
  1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
  2 cuil. à soupe de yaourt maigre
  piment

Instructions

1

La veille, faites tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit.

2
3

Le lendemain, faites-les cuire avec le bouillon de volaille. Ajoutez les cubes de bouillon, l'ail, la marjolaine, les feuilles de laurier et les légumes.

4

Laissez cuire pendant une heure, puis enlevez le laurier.

5
6

Ajoutez le concentré de tomates, la sauce de piment, le vinaigre blanc et le yaourt. Mélangez bien. Servez avec du piment en poudre.

Soupe de haricots noirs

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