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Soupe de légumes aux pruneaux


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  50 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 3 cs d'huile de tournesol
fleche  250g de potimarron coupé en dés
fleche  3 poireaux coupé en rondelles
fleche  4 carottes coupées en dés
fleche  2 navets
fleche  2 gousses d'ail hachées
fleche  1 bouquet garni
fleche  1 oignon piqué de clous de girofle
fleche 20 pruneaux
fleche  6 tranches de pain complet grillé
fleche  1 Cs de persil frais ciselé
fleche  sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
Ajoutez 1,5 l d'eau, le bouquet garni et l'oignon.
Faîtes bouillir et laissez cuire pendant 30 minutes.
Ajoutez les pruneaux.
Assaisonnez en sel et poivre puis laissez mijoter encore 15 minutes.
Saupoudrez de noix muscade.
Placez dans chacune des assiettes une tranche de pain complet, puis versez-y la soupe.
Agrémentez de persil.


Ecrit par ciboulette





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