Soupe aux lentilles et aux pois chiches

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recette Soupe aux lentilles et aux pois chiches boeuf haché oignons tomates céleri gingembre safran huile d'olive concentré de tomate vermicelles persil coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins
 100 g de lentilles
  200 g de pois chiches
  180 g de boeuf haché
  3 oignons ciselés
  4 grosses tomates
  2 branches de céleri
  1 morceau de gingembre
  1 dosette de safran
  2 c à soupe d'huile d'olive
  3 c à soupe de farine
  1 petite boîte de concentré de tomate
  4 cuillères à soupe de vermicelles
  persil
  coriandre
  sel
  poivre du moulin.
1

La veille :

2

Dans deux saladiers ,faire tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches.

3
4

Le jour même :

5

Peler les pois chiches.

6
7

Faire revenir les oignons pelés et découpés en lamelles, puis la viande.

8

Ajouter le gingembre râpé finement,les tomates coupées en dés.

9

Ajouter les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran.

10

Ajouter 1,5 L d'eau.

11

Saler et poivrer.

12
13

Laisser cuire pendant 40 minutes.

14
15

Mettre la farine dans un bol et mélanger avec un peu d'eau.

16

Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.

17
18

Saupoudrez de coriandre et de persil .

Ingrédients

 100 g de lentilles
  200 g de pois chiches
  180 g de boeuf haché
  3 oignons ciselés
  4 grosses tomates
  2 branches de céleri
  1 morceau de gingembre
  1 dosette de safran
  2 c à soupe d'huile d'olive
  3 c à soupe de farine
  1 petite boîte de concentré de tomate
  4 cuillères à soupe de vermicelles
  persil
  coriandre
  sel
  poivre du moulin.

Instructions

1

La veille :

2

Dans deux saladiers ,faire tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches.

3
4

Le jour même :

5

Peler les pois chiches.

6
7

Faire revenir les oignons pelés et découpés en lamelles, puis la viande.

8

Ajouter le gingembre râpé finement,les tomates coupées en dés.

9

Ajouter les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran.

10

Ajouter 1,5 L d'eau.

11

Saler et poivrer.

12
13

Laisser cuire pendant 40 minutes.

14
15

Mettre la farine dans un bol et mélanger avec un peu d'eau.

16

Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.

17
18

Saupoudrez de coriandre et de persil .

Soupe aux lentilles et aux pois chiches

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