Soupe de mâche

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recette Soupe de mâche pomme de terre, crème épaisse beurre noix de muscade mâche Nantaise

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 250g de mâche Nantaise
  1 grosse pomme de terre
  20 cl de crème épaisse
  40 g de beurre
  noix de muscade
  sel
1

Rincez et essorez la mâche. Réservez quelques bouquets pour la décoration.

2

Épluchez et lavez la pomme de terre. Râpez-la.

3
4

Faites fondre la mâche 3 à 4 min dans le beurre. Mouillez avec 1 litre d'eau. Salez et ajoutez la pomme de terre. Laissez cuire 10 min à couvert.

5

Mixez avec la crème fraîche.

6
7

Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de noix de muscade. Versez dans des bols. Décorez d'un bouquet de mâche.

Ingrédients

 250g de mâche Nantaise
  1 grosse pomme de terre
  20 cl de crème épaisse
  40 g de beurre
  noix de muscade
  sel

Instructions

1

Rincez et essorez la mâche. Réservez quelques bouquets pour la décoration.

2

Épluchez et lavez la pomme de terre. Râpez-la.

3
4

Faites fondre la mâche 3 à 4 min dans le beurre. Mouillez avec 1 litre d'eau. Salez et ajoutez la pomme de terre. Laissez cuire 10 min à couvert.

5

Mixez avec la crème fraîche.

6
7

Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de noix de muscade. Versez dans des bols. Décorez d'un bouquet de mâche.

Soupe de mâche

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