Recette Soupe aux moules lait poireau pomme de terre beurre mie de pain cerfeuil
Ouvrir les moules nettoyées en les faisant chauffer avec demi verre d'eau.
Sortir les coquilles, tamiser et réserver le jus.
Découper le blanc du poireaux en très fines rondelles, la pomme de terre en tout petis dés.
Faire fondre dans le beurre 10mn, mouiller avec le lait préalablement bouilli, ajouter autant d'eau, ajouter la mie de pain.
Laisser mijoter 30mn et mixer.
Ajouter l'eau des moules et les moules, parsemer de cerfeuil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement et servir
Ingrédients
Instructions
Ouvrir les moules nettoyées en les faisant chauffer avec demi verre d'eau.
Sortir les coquilles, tamiser et réserver le jus.
Découper le blanc du poireaux en très fines rondelles, la pomme de terre en tout petis dés.
Faire fondre dans le beurre 10mn, mouiller avec le lait préalablement bouilli, ajouter autant d'eau, ajouter la mie de pain.
Laisser mijoter 30mn et mixer.
Ajouter l'eau des moules et les moules, parsemer de cerfeuil ciselé.
Vérifier l'assaisonnement et servir