recette Soupe périgourdine haricots blancs frais tomates lard oignon gousse d'ail céleri Persil graisse d'oie
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePortez l'eau à ébullition et pendant ce temps coupez le lard en dés.
Ajoutez les 2 cubes de Pot-au-Feu, le lard, l'ail, le persil, les aromates et les haricots.
Laissez cuire à feu doux 45 mn à couvert.
Épépinez les tomates et coupez-les en dés, hachez finement l'oignon.
Dans une poêle faites fondre dans la graisse d'oie l'oignon et les tomates et incorporez cette purée dans la soupe 15 mn avant la fin de la cuisson.
Mixez et servez.
Ingrédients
Instructions
Portez l'eau à ébullition et pendant ce temps coupez le lard en dés.
Ajoutez les 2 cubes de Pot-au-Feu, le lard, l'ail, le persil, les aromates et les haricots.
Laissez cuire à feu doux 45 mn à couvert.
Épépinez les tomates et coupez-les en dés, hachez finement l'oignon.
Dans une poêle faites fondre dans la graisse d'oie l'oignon et les tomates et incorporez cette purée dans la soupe 15 mn avant la fin de la cuisson.
Mixez et servez.