recette Soupe de petit salé et saucisse de Morteau aux pois cassés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePlongez les pois cassés dans de l’eau pendant 2 h.
Piquez l'oignon pelé avec les clous de girofle. Hachez les échalotes. Émincez les poireaux et le céleri.
Faites cuire le petit salé dans une cocotte d’eau bouillante salée avec l'oignon, le bouquet garni et les échalotes, pendant 30 minutes.
Ajoutez les poireaux, le céleri et les pois cassés. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ajoutez les saucisses piquées et finissez la cuisson pendant 30 minutes.
Ingrédients
Instructions
Plongez les pois cassés dans de l’eau pendant 2 h.
Piquez l'oignon pelé avec les clous de girofle. Hachez les échalotes. Émincez les poireaux et le céleri.
Faites cuire le petit salé dans une cocotte d’eau bouillante salée avec l'oignon, le bouquet garni et les échalotes, pendant 30 minutes.
Ajoutez les poireaux, le céleri et les pois cassés. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ajoutez les saucisses piquées et finissez la cuisson pendant 30 minutes.