recette Soupe au pistou de julie haricots verts courgettes pommes de terre petits pois frais tomates gousse d'ail feuilles de basilic
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les haricots verts et les courgettes, équeutez et effilez les haricots, pelez les pommes de terre et coupez tous les légumes en dés.
Mettez-les dans une casserole avec les petits pois rincés et les brins de persil.
Couvrez d'eau et faites cuire à léger bouillon 25 à 30 min jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits puis mixez.
Pendant que le potage cuit, ébouillantez les tomates 10 secondes puis rafraîchissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tous petits dés ou écrasez-les à la fourchette.
Mélangez la purée de tomates crues avec l'ail pelé, dégermé et écrasé et le basilic très finement haché.
Reversez le potage mixé dans la casserole, ajoutez le mélange aux tomates et reprenez la cuisson pour 5 à 10 min.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Lavez les haricots verts et les courgettes, équeutez et effilez les haricots, pelez les pommes de terre et coupez tous les légumes en dés.
Mettez-les dans une casserole avec les petits pois rincés et les brins de persil.
Couvrez d'eau et faites cuire à léger bouillon 25 à 30 min jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits puis mixez.
Pendant que le potage cuit, ébouillantez les tomates 10 secondes puis rafraîchissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tous petits dés ou écrasez-les à la fourchette.
Mélangez la purée de tomates crues avec l'ail pelé, dégermé et écrasé et le basilic très finement haché.
Reversez le potage mixé dans la casserole, ajoutez le mélange aux tomates et reprenez la cuisson pour 5 à 10 min.
Servez.