Soupe de poireaux à l’oseille

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recette Soupe de poireaux à l'oseille pommes de terre beurre crème cerfeuil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
 3 poireaux
 400 g de pommes de terre
 75 g d'oseille
 50 g de beurre
 10 cl de crème
 cerfeuil haché
 sel
  poivre
1

Laver et émincer les blancs de poireaux.

2

Les faire suer dans 25 g de beurre.

3
4

Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, mouiller avec 1,5 l d'eau. Laisser mijoter 45 minutes.

5
6

Laver et hacher l'oseille, la faire revenir avec 25 g de beurre.

7

Mixer le potage et y ajouter.

8
9

Délayer avec la crème et saupoudrer de cerfeuil avant de servir.

Ingrédients

 3 poireaux
 400 g de pommes de terre
 75 g d'oseille
 50 g de beurre
 10 cl de crème
 cerfeuil haché
 sel
  poivre

Instructions

1

Laver et émincer les blancs de poireaux.

2

Les faire suer dans 25 g de beurre.

3
4

Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, mouiller avec 1,5 l d'eau. Laisser mijoter 45 minutes.

5
6

Laver et hacher l'oseille, la faire revenir avec 25 g de beurre.

7

Mixer le potage et y ajouter.

8
9

Délayer avec la crème et saupoudrer de cerfeuil avant de servir.

Soupe de poireaux à l’oseille

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