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Soupes et potages Soupes Soupe de potiron à la Fourme d'Ambert
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Soupe de potiron à la Fourme d'Ambert
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Recette Soupe de potiron à la Fourme d'Ambert
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 quartier de potiron de 800 g
- 100 g de fourme d'ambert
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- gros sel
- sel fin
- poivre du moulin
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Cout :Economique
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Préparation
Ôtez les graines, les filaments et la peau du potiron. Détaillez la chair en petits morceaux.
Faites cuire les morceaux de potiron 5 min dans le beurre fondu, à feu doux et à couvert. Versez 20 cl d'eau, ajoutez 1 cuillerée à café de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
Passez le potiron au moulin à légumes, grille fine, mixez, ajoutez la crème liquide et assaisonnez de sel et de poivre. Portez doucement la soupe à ébullition.
Répartissez la soupe de potiron dans chaque assiette chaude et déposez cinq lamelles de fourme d'Ambert à la surface. Attendez quelques instants que le fromage ait fondu avant de commencer à savourer.
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Conseil
Ecrit par NATHALIE J. [Retour] |
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