recette Soupe de potiron et patates douces échalotes orange crème liquide bouillon de volaille pain d'épice muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez le potiron. Enlevez les graines. Coupez ensuite la chair en morceaux.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez les crèmes et faites-les bouillir avec la muscade râpée et le poivre.
Portez à ébullition 75 cl d'eau.
Faites suer 5 minutes dans le beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron. Salez, puis ajoutez les crèmes. Mélangez et laissez cuire 5 min.
Ajoutez les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d'eau chaude sur les légumes. Laissez cuire 15 minutes.
Taillez en petits dés les tranches de pain d'épice. Ajoutez le jus d'orange à la soupe et passez-la au mixeur.
Versez la soupe dans des bols. Parsemez de dés de pain d'épices et servez.
Ingrédients
Instructions
Épluchez le potiron. Enlevez les graines. Coupez ensuite la chair en morceaux.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez les crèmes et faites-les bouillir avec la muscade râpée et le poivre.
Portez à ébullition 75 cl d'eau.
Faites suer 5 minutes dans le beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron. Salez, puis ajoutez les crèmes. Mélangez et laissez cuire 5 min.
Ajoutez les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d'eau chaude sur les légumes. Laissez cuire 15 minutes.
Taillez en petits dés les tranches de pain d'épice. Ajoutez le jus d'orange à la soupe et passez-la au mixeur.
Versez la soupe dans des bols. Parsemez de dés de pain d'épices et servez.