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Soupe de potiron et patates douces


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de potiron
fleche 250 g de patates douces
fleche  4 échalotes
fleche  1 orange
fleche  20 cl de crème liquide
fleche  10 cl de crème épaisse
fleche  40 g de beurre
fleche  2 tablettes de bouillon de volaille
fleche  2 tranches de pain d'épice
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  muscade râpée
photo

Préparation :

Épluchez le potiron. Enlevez les graines. Coupez ensuite la chair en morceaux.

Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.

Pelez et émincez les échalotes.

Mélangez les crèmes et faites-les bouillir avec la muscade râpée et le poivre.

Portez à ébullition 75 cl d'eau.

Faites suer 5 minutes dans le beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron. Salez, puis ajoutez les crèmes. Mélangez et laissez cuire 5 min.

Ajoutez les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d'eau chaude sur les légumes. Laissez cuire 15 minutes.

Taillez en petits dés les tranches de pain d'épice. Ajoutez le jus d'orange à la soupe et passez-la au mixeur.

Versez la soupe dans des bols. Parsemez de dés de pain d'épices et servez.


Ecrit par amelt

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