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Soupe de poulet,vermicelles et champignons noirs

2266 recettes sont présentes sur cuisine et mets

Recette Soupe de poulet,vermicelles et champignons noirs

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 carcasse de poulet cuit + 1 cuisse
- 8 champignons noirs
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 paquet de nouilles aux œufs
- 3 oignons
- 3 clous de girofle
- 3 anis étoilés ou badiane
- 2 ciboules
- 8 brins de coriandre fraîche
- 2 citrons.
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 2 heures
Cout :Modéré

Préparation

Dans un grand faitout, verser 4 litres d'eau, ajouter la carcasse de poulet et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l'épaisseur, 1 oignon, les clous de girofle, l'anis étoilé ou badiane, les champignons noirs.
Laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures.

Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l'aide d'une écumoire.

Faire cuire les nouilles dans le bouillon. Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d'eau sans trop éclaircir le bouillon.

Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.

Peler et émincer les oignons restants, émincer les ciboules et la coriandre, les déposer dans les bols.

A l'aide d'une écumoire ou d'une pince à spaghetti, répartir les nouilles et les champignons dans les bols, ajouter le bouillon.
Servir aussitôt avec les citrons coupés en deux. Chaque convive ajoutera lui-même le jus de citron.

Conseil

Pour les amateurs de soupe chinoise.

Ecrit par NATHALIE J.

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