un bon velouté c'est agréable en hiver, ce petit velouté au roquefort et chou fleur relevé d'une pointe de muscade vous apportera beaucoup de réconfort.recette Velouté blanc-bleu chou-fleur roquefort crème liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécouper le chou fleur en fleurette.
Faire bouillir 1 litre d'eau salée, et faire cuire le chou fleur 20 min.
Écraser les trois quarts du roquefort à la fourchette.
Égoutter le chou fleur, ajouter le roquefort, mixer, ajouter le lait et la crème.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée.
Remettre sur feu doux quelques minutes.
Servir chaud, avec des petits morceaux de roquefort.
Crédit photo :
© Agence DER - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Découper le chou fleur en fleurette.
Faire bouillir 1 litre d'eau salée, et faire cuire le chou fleur 20 min.
Écraser les trois quarts du roquefort à la fourchette.
Égoutter le chou fleur, ajouter le roquefort, mixer, ajouter le lait et la crème.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée.
Remettre sur feu doux quelques minutes.
Servir chaud, avec des petits morceaux de roquefort.
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