recette Velouté de potimarron tiges de citronnelle bouillon de volaille crème liquide lait échalote
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCiselez l’échalote et hachez la citronnelle. Coupez le potimarron en gros dés.
Dans une casserole, faites cuire l’échalote et la citronnelle à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le lait et le bouillon, puis les dés de potimarron. Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Mixez, ajoutez le beurre, salez et poivrez. Remettez sur le feu et ajoutez un peu de crème avant de déguster.
Ingrédients
Instructions
Ciselez l’échalote et hachez la citronnelle. Coupez le potimarron en gros dés.
Dans une casserole, faites cuire l’échalote et la citronnelle à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le lait et le bouillon, puis les dés de potimarron. Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Mixez, ajoutez le beurre, salez et poivrez. Remettez sur le feu et ajoutez un peu de crème avant de déguster.