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Italie

La cuisine Italienne ne se limite pas aux pâtes et pizza, elle riche d'influence culturelle diverse comme l'Afrique du nord du coté de la Sicile, l'Autriche du coté du piémont et bien entendu de la méditerranée.

 

L'Italie est aussi connu pour ses fromages : Parmesan, Mozzarelle, Mascarpone, Pécorino.

 




Apéritifs et toasts

fleche Anchoïade
fleche Allumettes à la moutarde
fleche Bruschetta tomate-basilic Bruschetta col basilico (Italie)
fleche Bruschetta aux champignons (Italie)

Desserts

fleche Fraises au vinaigre balsamique (Italie)
fleche Biscuit glacé, Zuccotto (Italie)
fleche Panna cotta aux fruits rouges (Italie)
fleche Gratin de figues (Italie)
fleche Glace italienne
fleche Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie)

Entrées froides et chaudes

fleche Terrine d\'oie aux pistaches et raisins secs (Italie)
fleche Spanacopitta
fleche Champignons farcis grillés (Italie)

Gratins

fleche Aubergines au Parmesan, Melanzane Alla Parmigiana (Italie du Sud)

Légumes pâtes et riz

fleche Spaghettis alla putanesca (Italie)
fleche Spaghetti d'Amatrice, Spaghetti all 'amatriciana (Italie)
fleche Spaghetti aux palourdes, Spaghetti con le vongole (Italie)
fleche Spaghetti à l'ail et au pimentSpaghetti aglio, oglio e pepperoncino (Italie)
fleche Pâtes du petit cordonnier – Pasta alla scarpariello (Italie)
fleche Linguine al pesto genovese, linguines au pesto (Italie)
fleche Spaghetti aux câpres, Spaghetti al capperi (Italie)
fleche Fondue aux légumes et aux anchois, Bagna caoda (Italie)
fleche Aubergines gratinées, Melanzane gratinate (Italie)
fleche Haricots verts à l'italienne
fleche Croquettes à la mozarella, Suppli'al telefono (Italie)
fleche Boulettes de riz farcies, Arancini alla siciliana (Italie)

Oeufs

fleche Oeufs cocottes à l'italienne

Plats uniques

fleche Pâte à pizza et pizza calzone (Italie )
fleche Le sublime gratin de macaronis à l'italienne

Poissons coquillages et crustacés

fleche Calmars farcis à l'Italienne
fleche Filets de Zeus faber en sauce, filetti di San Pietro in salsa (Italie)
fleche Rouleaux d'espadons farcis, pesce spada alla ghiotta (Italie)

Salades

fleche Salade de pates à l'italienne
fleche Salade italienne
fleche Salade Capri, Insalata caprese (Italie)

Viandes et abats

fleche Veau à la sauce au thon, Vitello tonnato (Italie)
fleche Saltimbocca alla romana (Italie)

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