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Italie

La cuisine Italienne ne se limite pas aux pâtes et pizza, elle riche d'influence culturelle diverse comme l'Afrique du nord du coté de la Sicile, l'Autriche du coté du piémont et bien entendu de la méditerranée.

 

L'Italie est aussi connu pour ses fromages : Parmesan, Mozzarelle, Mascarpone, Pécorino.

 

Apéritifs et toasts Anchoïade Allumettes à la moutarde Bruschetta tomate-basilic Bruschetta col basilico (Italie) Bruschetta aux champignons (Italie) Desserts Fraises au vinaigre balsamique (Italie) Panna cotta aux fruits rouges (Italie) Gratin de figues (Italie) Biscuit glacé, Zuccotto (Italie) Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie) Glace italienne Entrées froides et chaudes Champignons farcis grillés (Italie) Terrine d\'oie aux pistaches et raisins secs (Italie) Spanacopitta Gratins Aubergines au Parmesan, Melanzane Alla Parmigiana (Italie du Sud) Légumes pâtes et riz Spaghettis alla putanesca (Italie) Spaghetti d'Amatrice, Spaghetti all 'amatriciana (Italie) Croquettes à la mozarella, Suppli'al telefono (Italie) Fondue aux légumes et aux anchois, Bagna caoda (Italie) Spaghetti aux palourdes, Spaghetti con le vongole (Italie) Spaghetti à l'ail et au pimentSpaghetti aglio, oglio e pepperoncino (Italie) Boulettes de riz farcies, Arancini alla siciliana (Italie) Pâtes du petit cordonnier – Pasta alla scarpariello (Italie) Linguine al pesto genovese, linguines au pesto (Italie) Aubergines gratinées, Melanzane gratinate (Italie) Spaghetti aux câpres, Spaghetti al capperi (Italie) Haricots verts à l'italienne Oeufs Oeufs cocottes à l'italienne Plats uniques Pâte à pizza et pizza calzone (Italie ) Le sublime gratin de macaronis à l'italienne Poissons coquillages et crustacés Calmars farcis à l'Italienne Filets de Zeus faber en sauce, filetti di San Pietro in salsa (Italie) Rouleaux d'espadons farcis, pesce spada alla ghiotta (Italie) Salades Salade de pates à l'italienne Salade italienne Salade Capri, Insalata caprese (Italie) Viandes et abats Veau à la sauce au thon, Vitello tonnato (Italie) Saltimbocca alla romana (Italie)

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