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Noël et fêtes

Trouver son repas de fêtes n'est pas toujours une choses aisé, il faut jongler avec les gouts des invités, être original pour servir des plats qui ne ressemble pas à ce qu'on sert tous les jours, sans oublier une belles présentations.

Voici une liste d'idées pour vous aider à réussir Noël, réveillon, jours de l'an, Pâques et toutes occasion de fêtes.

Apéritifs et toasts Minis pancakes au saumon fumé Tuiles au parmesan Muffins aux lardons et aux noix Petits croissants au saumon fumé Salade de saumon au chèvre frais Sauce apéro crabe et crème de comté Rouleaux de saumon fumé aux concombres Crème de saumon fumé Tarama et taramosalata (Grèce) Sushis verts au chèvre frais Trio de cuillères Canapés au saumon fumé Roulés de crêpes au saumon Canapés aux huitres Magret de canard au chèvre Blinis au caviar Madeleine au saumon fumé Canapés céréale au saumon fumé Desserts Galette des rois à la frangipane brioche des rois 13 desserts de Provence Pompe à huile Caissettes Montmorency Carré au chocolat Truffes à la noix de coco Rochers au chocolat Cigarettes de Noël Petits sablés de Noël Alsaciens Galette des rois aux pommes Speculoos de saint nicolas Bûche aux trois couleurs Truffes au chocolat blanc et au champagne Truffes au chocolat noir, au beurre et au whisky Cigares aux fruits rouges et sabayon de coco Bûche au café Bûche au chocolat Biscuits de Noël cannelle et gingembre Bûche glacée au chocolat et à la mangue Bûche au chocolat gingembre Bûche de Noël glacée au café et à la vanille Bûche Lingot au chocolat IMPERIAL Bûchettes surprise imperial Bûche aux deux chocolats Bûche de Noël aux pommes Bûche à l’orange et à la pêche en écailles de chocolat Bûche sans sucre aux agrumes Bûche aux Mikados Bûche marron chocolat framboise Bûche meringuée Bûche au chocolat noir et marrons Bûche au chocolat et au café Truffes à la vanille Biscuits de noël aux cerises Carrés au sirop d'érable noël Québécois Truffes à la fleur de sel Truffes au café Marrons glacés Millefeuille de pain d'épices et de glace au caramel Entrées froides et chaudes feuillettés au foie gras et Saint Marcelin Terrine de foie gras Saint-Jacques en compotée de tomates Terrine Roquefort figues et noix Surprise au foie gras Brioches farcies au foies gras Mousse de saumon au poivre vert Foie gras au pain d'épices Terrine de foie gras aux fruits rouges Foie gras en brioche Cocktail de gambas aux épices Foie gras de canard gelée de Porto Tartare de truite au citron vert et noix de coco Tartare de Saumon mariné Poêlée de Saint-Jacques en vinaigrette chaude à la tomate et à la vanille Soufflé au Crabe Petits choux farcis à la crème et au saumon Avocats aux oeufs de saumon Rillettes de thon à l\'estragon Tartare de saumon à la coriandre Foie gras au chutney d\'abricots Foie gras de canard aux figues et aux pommes Terrine de faisan au cognac Terrine de faisan aux noisettes Terrine de faisan aux fruits secs Terrine de faisan à l\'ancienne Terrine de faisan au poivre vert Oeufs Petrossian et caviar sevruga Brochettes de foie gras aux raisins Carpaccio de foie gras à la mangue Sucettes de foie gras Foie gras de canard grillé, chutney d'abricot Cappuccino de lentilles au foie gras Foie gras aux épices douces Soufflés au foie gras Foie gras aux figues et brioches aux raisins secs Profiteroles au Foie Gras et compotée de figues en feuille d'or Terrine lotte-saumon Feuilletés de sole Terrine d\'avocat et de saumon Avocat au saumon fumé Terrine de saumon, sole et merlan Terrine de soles et cabillaud Tartare de saumon et de coquilles Saint Jacques salade de cresson Pâté en croûte de foie gras et marrons glacés Crème brûlée de foie gras aux fruits secs Terrine de Foie gras aux figues et abricots Gratins Gratin dauphinois au foie gras Légumes pâtes et riz Beignets de cèpes Soufflé aux légumes Ramequins de marrons (flan de marrons) Soufflé à la roquette Crème brûlée aux asperges et au cheddar Risotto aux langoustines Crumble de tomates confites Soufflé au chou-fleur Oeufs Oeufs pochés au caviar Oeufs pochés au foie gras Pains Brioches Viennoiseries Brioche de noël Mannala ou petit homme Pain de Noël, Christopsomo (Grèce) Brioche au foie gras Poissons coquillages et crustacés Carpaccio de Saint-Jacques Gambas au piment Huitres gratinées Filet de loup aux asperges en papillote Huitres au caviar Saint-Jacques à la Dieppoise Noix de Saint-Jacques aux zestes d'Orange Noix de Saint Jacques à la gousse de vanille et à l'huile essentielle de citron Saint Jacques sur lit de poireaux et carottes Saumon Rossini Saumon en belle vue Saumon en brioche Saumon roti sauce Champagne Brochet au beurre blanc Coquilles Saint-Jacques aux fruits d'automne et Sauternes Saumon mariné au lait de coco Homard aux morilles Homard aux pommes de terre et au caviar Homard grillé au beurre de crustacés Homard grillé sauce à la crème Homard grillé à l'estragon Huitres au Champagne Huitres au Champagne à la sauce hollandaise Huitres au muscadet Huitres aux petits légumes Huitres chaudes Huitres farcies au caviar Huitres gratinées à la provençale Langouste au Champagne Langoustines cressonniere Langoustines à la Valencienne Huître des gourmets Poêlée de gambas sauce piquante Coquilles St Jacques poêlées Tartare de saumon croustillant à l'aneth Sauté de gambas et asperges vertes Tartare de Lotte Huîtres gratinées au court bouillon et au champagne Huitres aux pommes embeurrées et parfumées au calvados Filets de rougets au Pineau blanc des Charentes Gambas au pastis sauce américaine Bar en croûte de sel à la citronnelle Papillote de loup de mer Noix de Saint-Jacques aux herbes Bar en papillote Bar poché au champagne Bar au beurre blanc Filet de bar aux huîtres Bar au lait de coco Papillote de bar à la vanille Rouget grillé à la menthe Filet de rouget à la citronnelle Saint-Jacques poêlées au Foie Gras Tartare de daurade Noix de Saint-Jacques aux châtaignes Saint-Jacques au citron et au basilic Noix de Saint-Jacques aux fruits secs Mousse de Noix de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques en papillote Noix de Saint-Jacques aux asperges Noix de Saint-Jacques aux girolles Carpaccio de Saint-Jacques et Saumon Noix de Saint-Jacques aux poivrons confits Noix de Saint-Jacques au champagne Aumônière de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques aux mandarines Noix de Saint-Jacques au foie gras Noix de Saint-Jacques à la coque Tartare de saumon et Saint-Jacques Lotte à la sauce au pamplemousse Filets de sole roulés aux cèpes Gambas au gingembre Filets de sole au cidre et calvados Filets de sole et moules au cidre Brochette de Saint-Jacques en romarin sur pilotis de betteraves, vinaigrette au deux jus de couleur. Turbot grillé Turbot au champagne Turbot aux huîtres Filet de turbot, sauce champagne Panacotta à la langoustine Salades Salade au foie gras et aux écrevisses Salade crabes langoustines Salade de girolles aux pousses d'épinards Salade de faisan au noix Salade de rougets au pastis Salade de langoustines poëlées sur brandade de morue Salade d'épinards au foie gras Sauces Beurre blanc safrané Vinaigrette au miel Vinaigrette à la framboise Vinaigrette d'agrumes Vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'orange Beurre d’escargots Vinaigrette au gingembre et soja Véritable Sauce aux Morilles Sauce au cognac Sauce safranée pour fruits de mer Soupes et potages Potage d'asperges au homard Velouté au potiron et aux châtaignes Crème de risotto à l'huile de truffes blanches Soupe au crabe et aux asperges Consommé de faisan aux cèpes Crème de chou-fleur et son macaron glacé à la mangue Viandes et abats Rôti de veau aux girolles Tournedos Rossini Croustillants d'agneau et girolles Pavé de bison et pommes sautées, sauce au cassis Rôti de boeuf aux girolles Carpaccio de boeuf au Foie Gras Vins et boissons Mojito cokctail Cocktail Cuba libre Cocktail Margarita Tequila sunrise Bloody Mary Martini 007 (Royaume uni) Batida de coco (Brésil) Punch planteur Punch Ti'punch aux Kiwis Jaunes Blue Lagoon cocktail à la liqueur de melon Punch à l'ananas punch coco Cocktail aux agrumes Punch Batida Batida de citron vert Batida de lait de Coco Volailles et gibiers Dinde de Thanksgiving aux canneberges (recette traditionnelle Amérique du nord) Chapon farci au foie gras Civet de biche Civet de chevreuil au cacao Dinde aux marrons Bécasses Comtesse du Barry Cailles au Sauterne Cailles au foie gras Supreme de volaille au jus de truffe Pigeons farcis en cocotte Chapon rôti aux raisins et aux cèpes Filet de sanglier rôti Sanglier aux airelles Chapon de Pintade Fermier Label Rouge Compotée d'Ananas aux Quatre épices Gigue de Chevreuil Sauce Poivrade Sanglier à la moutarde Magret de canard aux clémentines Dindonneau farci aux truffes Coq au vin jaune Coq au riesling Coq au Sauternes Coq au vin et au cognac Chapon aux pommes et aux marrons Chapon farci Chapon rôti Chapon en croûte de sel Chapon farci aux abricots et aux figues Chapon au Maroilles Chapon au truffes et au champagne Chapon au confit de châtaignes Chapon poché à la crème de foie gras Chapon farci aux cèpes Canard aux fruits secs Chapon rôti à la truffe Chapon au vin de paille Foie gras de canard à la marmelade de figues Canard aux figues et aux amandes Canard à la vanille Parmentier de canard et de foie gras Canard au miel et au thym Faisan farci Faisan rôti Suprême de faisan au poivre Faisan aux marrons Faisan aux figues Faisan au calvados et aux pommes Perdrix au chou Pigeonneaux caramélisés Pigeonneaux au foie gras Pigeon aux figues Sanglier mariné Sanglier aux pêches Daube de sanglier à la bière Daube de sanglier aux pruneaux Rôti de sanglier Bison au foie gras Dinde de Noël aux figues et aux pêches Dinde aux fruits secs Dinde farcie aux fruits Dinde de Noël au foie gras et sa crème Dinde de noël aux petits légumes Caille farcie à la sauce de foie gras Caille rôtie au pain d'épices Caille au cognac Caille au whisky Pintade aux figues Pintade aux fruits secs Pintade aux cèpes Pintade au whisky et au vinaigre balsamique Pintade au chou rouge Pintade à la noix de coco et à la banane Civet de pintade Pintade au chou et aux marrons Civet de pintade au muscat Pintade farcie Pintade aux noix et aux châtaignes Chevreuil aux cerises et à l'orange Civet de chevreuil au cacao et pâtes fraiches Cuissot de chevreuil aux airelles et poires Bécasses au foie gras Rôti de gigue de biche Foie gras aux groseilles Marcassins aux groseilles Foie gras au sésame Faisan aux girolles Filet de marcassin aux girolles Perdreaux aux girolles Foie gras aux marrons glacés Médaillon de chevreuil aux abricots Cailles farcies au foie gras et aux cèpes Chevreuil aux cèpes Poêlée de foie gras aux fruits Chevreuil aux câpres

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