Comment fondre le chocolat

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Comment fondre le chocolat recette trucs et astuces de cuisine desserts tour de main

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation1 minCuisson1 minTemps total2 mins
 chocolat
1

pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur, faites-le fondre dans les règles de l'art. évitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux, seul ou avec du beurre. Attendez qu'il soit fondu pour le remuer. Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant. Laissez refroidir en mélangeant souvent. Au micro-ondes, le chocolat fond bien avec une goutte d'eau. Comptez 1 min pour 100 g sur puissance maximum.

Ingrédients

 chocolat

Instructions

1

pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur, faites-le fondre dans les règles de l'art. évitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux, seul ou avec du beurre. Attendez qu'il soit fondu pour le remuer. Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant. Laissez refroidir en mélangeant souvent. Au micro-ondes, le chocolat fond bien avec une goutte d'eau. Comptez 1 min pour 100 g sur puissance maximum.

Comment fondre le chocolat

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