recette Aubergines et pois chiches aux épices oignon coulis de tomates tofu gingembre paprika cumin coco coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez l'aubergine en dés.
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, de gingembre et de cumin. Mélangez et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez les dés d'aubergine et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le tofu, le coulis de tomates, le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter 10 minutes.
Saupoudrez de coriandre et servez.
Ingrédients
Instructions
Coupez l'aubergine en dés.
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, de gingembre et de cumin. Mélangez et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez les dés d'aubergine et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le tofu, le coulis de tomates, le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter 10 minutes.
Saupoudrez de coriandre et servez.