Brocolis à la Niçoise

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AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
 1 kg 1/2 de brocolis
  150 g d'oignons
  100 g d'olives noires
  8 filets d'anchois dessalés
  100 g de gruyère
  1/4 de bon vin rouge
  huile d'olive
  sel
  poivre.
1

Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c. à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.

Ingrédients

 1 kg 1/2 de brocolis
  150 g d'oignons
  100 g d'olives noires
  8 filets d'anchois dessalés
  100 g de gruyère
  1/4 de bon vin rouge
  huile d'olive
  sel
  poivre.

Instructions

1

Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c. à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.

Brocolis à la Niçoise

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