Name: Carottes aux oeufs mollets
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 800 g de Carottes; 1 Citron Jaune; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 60 g de Bleu d'Auvergne; 80 g de Noisettes Entières; 3 cuillères à soupe de Crème Fraîche Liquide; 4 Oeufs; 1/2 botte de Persil; Poivre

recette Carottes aux oeufs mollets Bleu d'Auvergne Noisettes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

800 g de Carottes

1 Citron Jaune

1 cuillère à soupe d'Huile d'olive

60 g de Bleu d'Auvergne

80 g de Noisettes Entières

3 cuillères à soupe de Crème Fraîche Liquide

4 Oeufs

1/2 botte de Persil

Poivre

Pelez et râpez les carottes. Citronnez-les

Lavez et ciselez le persil.

Concassez grossièrement les noisettes.

Écrasez le bleu avec la crème, le persil et les noisettes. Faites chauffer à feu doux puis poivrez.

Faites cuire les oeufs mollets dans une casserole d'eau.

Faites revenir 5 minutes les carottes râpées avec l'huile.

Écalez les oeufs.

Répartissez les carottes dans les assiettes. Nappez de sauce au bleu. Disposez dessus les oeufs mollets. Servez aussitôt.

Ingrédients